Ajerkoniak

Ajerkoniak własnej roboty to w moim domu nowość. Moja mama otrzymała ten przepis od znajomej. Do wypróbowania go zabrała się w piątek. Po czterech bardzo długich, jak nam się wydawało, dniach oczekiwania, wczoraj wieczorem nadszedł czas na degustację i na wprowadzenie drobnych zmian, po których wspólnymi siłami zrobiłyśmy absolutne niebo w gębie :)

Składniki:

6 żółtek

cukier waniliowy

3/4 szklanki cukru

1 puszka mleka skondensowanego bez cukru

200 ml spirytusu

3/4 szklanki mleka (czytaj dalej)

Mikserem ucierany żółtka z cukrem na puszystą masę, do białości. Stopniowo dodajemy mleko skondensowane, cały czas miksując, po dodaniu mleka podobnie postępujemy ze szklanką spirytusu.

Gdy już wszystko będzie wymieszane przelewamy ajerkoniak do szczelnie zamykanej butelki i odstawiamy na 4 dni.

Okazało po spróbowaniu, że wyszedł zdecydowanie za mocny i zbyt gęsty. Uwielbiam gęste, treściwe likiery czy to advocaat, czy bailey's, o sheridan'sie nie wspominając, więc nie mogłam przeboleć, że tyle dobrego pójdzie na zmarnowanie. Zagotowałam 3/4 szklanki zwykłego mleka, ostudziłam, przelałam nasz wyrób do wysokiej miski i domiksowałam do niego stopniowo mleko, wznosząc nieudany początkowo ajerkoniak na wyżyny domowego gorzelnictwa ;)

A tak na poważnie, to myślę, że trzeba to 3/4 szklanki mleka przygotować już na początku i wmiksować je do masy po mleku skondensowanym, a przed spirytusem, a już przy pierwszym podejściu będzie można się cieszyć naprawdę dobrym domowym likierem :)

Polecam spróbować!